BIOEPER

Eper lekvár recept

Érik az eper, így egyre jobb áron juthatunk már hozzá nagy mennyiségű, a jó minőségű, mézédes gyümölcshöz, és nálunk ez garantáltan bio minőség. Mivel a szezon nem túl hosszú, érdemes résen lenni, és nagyobb tételben bevásárolni belőle, hogy dzsem és lekvár formájában minél többet eltehessünk belőle. Íme egy tuti recept tippünk.

HOZZÁVALÓK

  • 1.2 kg eper
  • 60dkg cukor
  • 2ek gyümölcspálinka

ELKÉSZÍTÉS

1. Az epret alaposan megmossuk, megtisztítjuk, megszárítjuk.

2. Az eperszemeket negyedeljük, lábosba tesszük, rászórjuk a cukrot, és kb. 1 órát állni hagyjuk, hogy jól levet eresszen. Leöntjük az eperről a levet, ezt szörpnek megfőzhetjük, az epret kevergetve sűrűre főzzük.

3. Ha megfelelő sűrűségű, hozzáöntjük a pálinkát. A forró lekvárt az előkészített üvegekbe szedjük, lezárjuk, pár percre fejtetőre állítjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Forrás: https://www.mindmegette.hu/eperlekvar.recept/

Fűszeres eperdzsem

És íme egy recept azoknak akik kicsit megbolondítanák:

 

 

HOZZÁVALÓK

  • 2kg eper
  • 70dkg kristálycukor
  • 2csom vaníliás cukor
  • 1tk őrölt fahéj
  • 1db citrom
  • 1csom dzsemesítő

ELKÉSZÍTÉS

1. Elkészítés: Az epret alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Egy edényben keverjük össze a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és az őrölt fahéjjal, majd hagyjuk pár órán át állni. Közben többször keverjük meg.

2. Ezután tegyük fel a tűzre, és állandó keverés mellett főzzük 15 percig, majd vegyük le a tűzről. Ezután kézi habverővel kevergessük, és közben szórjuk bele a dzsemesítőt. Addig keverjük, míg a dzsemesítő teljesen feloldódik.

3. Végül merjük bele az előzőleg sterilizált üvegekbe, zárjuk le a tetejüket, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni.

Forrás: https://www.mindmegette.hu/fuszeres-eperdzsem.recept/